Nita Xiao

最近天氣慢慢進入秋冬

有些料理正是適合這個時候吃

板橋有非常多的，有名的鵝肉店，尤其是在新埔站、江子翠這一帶這可是在地人知道的地方

走進的門口可以清楚的餐點價格，價格非常的平價

店內的冰箱還有販售飲料，每罐２０元 就怕你吃到一半口渴拉但是也可以喝白開水，吃點鵝肉搭配飲料也是不錯的選擇之一

還有另菜販售小菜，每一盤都是３５元是不是很划算

店內已經有好幾桌的客人在享用美食，外面也有幾組客人選擇外帶

外觀看似一間小小攤子，實際上裡面跟我看到不一樣，裡面有大大的空間

現場環境很乾淨簡單，店內牆壁空間設計感，是古代青磚牆，非常有自店家自我的風格，店內還播放流行金曲音樂，特別是我最愛的女神歌曲

玻璃上還有塗鴉非常可愛

店內餐具分類整齊，有配醬可以另外使用，現場還提供免費的鵝肉湯品及飲水機提供使用，這是給客人的一大福利

菜單介紹

菜單門口都可以自取

除了單點的鵝肉部位之外，還有配合飯麵類的項目，及單點小菜類別項目，點套餐也是不錯的湯有小菜，光是菜單就有多樣化的選擇

鵝肉麵

我看到這碗鵝肉麵端了上來，讓我很訝異這碗很大碗，絕對能夠吃的飽，光是鵝肉就有非常的多塊，油麵湯麵，裡頭吃有菜，用鵝骨熬的高湯湯頭，味道蠻清淡爽口的，還在等什麼快來吃這一碗ＣＰ值超高的我看到這碗鵝肉麵端了上來，讓我很訝異這碗很大碗，絕對能夠吃的飽，光是鵝肉就有非常的多塊，油麵湯麵，裡頭吃有菜，用鵝骨熬的高湯湯頭，味道蠻清淡爽口的，還在等什麼快來吃這一碗ＣＰ值超高的

辣蘿蔔

店家辣蘿蔔都是自己醃漬的，純手工自己自造， 不添加防腐劑，香辣清脆爽口，鹹度適中

綜合拼盤 

平常是不會有綜合拼盤除非點了非常多小菜，店家會把它裝在同一個盤子上方便節省時間，滷腸頭好吃入味也不會吃起來臭臭的，外皮酥脆多汁，滷海帶 讓海帶軟而不爛，一咬下去就會發現香氣四溢的滷汁，在口中蔓延開來，『咬勁十足』越嚼越香，豆乾也是好吃特別是加上店家自製的梅乾菜，適合當下酒小菜，人人愛不釋口

鵝肉盤

這盤鵝肉剖面色澤粉嫩，外皮肥厚，口感卻是鮮甜紮實又有彈性，搭配的薑絲一起吃，香氣十足，味道也變得更多層深厚，鵝肉都是當天現煮現切的，冰冰涼涼的吃是最舒服不過了

鵝米血

他們家的鵝米血深深的吸引我，我走進去店內的時候以為是大香菇，結果是店內人氣招牌鵝米血，這盤就受我喜愛，米血扎實但不硬，相當彈牙，跟外的有所不同外面的米血種類非常的多種，吃起來有點粗粗的刮刮的，他們非常的軟，有嚼勁越吃越好吃鵝血糕要好吃在於鵝血是否純正

老師傅手工鵝血糕

使用100%純正鵝血~保證不參其他禽類

堅持不添加防腐劑

且超大一片的鵝血糕~超級有分量

香Q軟糯~一口咬下米香四溢

保證吃過了就會像我一樣愛上它還想要多外帶幾分

阿里山石篙筍

石篙筍，生長在阿里山寒帶高海拔1200~1800公尺的地區，因筍殼厚少蟲害，無需照顧更不需要施肥噴藥，採自然野放種植，為天然養生、店家可是採收過後就馬上裝箱，直接處理，絕不含漂白劑、防腐劑，既能保留營養又健康的高纖維野蔬，篙筍的營養成分有蛋白質、脂肪、醣類、纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、菸鹼酸等，擁有高纖、低脂、低熱量、低膽固醇並富含多種營養成分等特性，符合現代人的健康養生需求，煮的非常的好吃，其軟嫩的口感與香氣與ㄧ般竹筍不同，肉質肥厚，好適合配稀飯唷

鵝肉套餐

鵝肉套餐真的超值推薦，想要吃飽，可以點這個套餐有湯、菜、飯、鴨肉還有小菜，有滷花生滷的甘甜滑膩色澤鮮亮 ，粒粒飽滿，香脆迷人 ，好吃入味，喜歡吃滷花生就不能錯過,光是吃到就很超值，鴨肉不會少塊，青菜好吃不死鹹還有送小菜超好的，貢丸湯也是用鵝肉高湯去煮的非常的營養

干貝海鮮XO醬or鵝油

這是Nita Xiao 小編特別另外發現的，海鮮干貝XO醬及鵝油，老闆娘說我真是內行，竟然有注意到這個，老闆娘特別介紹鵝油不是每天都有的是限量的，是店家自製練出來的鵝油很多料理上都是需要用的，別看鵝油光是外面一小罐都是200~300ml之間他們店的鵝油非常的大罐500ml相當的划算，價格還比外面合理

XO醬也是很搶手的，這都是鵝肉店超強的伴手禮之一

結論：

阿里山石篙筍/產于阿里山高海拔的石篙筍，肉厚，纖維粉嫩，搭配客家朴菜，用最鮮的鵝肉高湯料理出特別的口味

手工米血糕/傳統用手工做出來的米血糕，特別Q，沒有腥味，比起一般的米血糕，更加好吃，特別Q

店內所有菜品，湯品都是用鵝肉高湯及自製鵝油去料理，特別香純，健康。

滷味/用大骨熬湯作湯底選用龜甲萬醬油滷製，滷味特別香Q

老闆不會懂得包裝自己，但餐點真材實料，東西新鮮，好吃，價格平價實惠，每人都吃得起，每天吃也吃得起

不管是價格上都非常的平價

鵝肉給的一點給的都不吝嗇，相當的有厚度，也非常的多

伴手禮的部分是我自己發現的，老闆還說我真的是內行的這不是每天都有的而且價格相當的優惠

整體來說，不算太差我以為鵝肉店都是小小的空間，裡面也很乾淨，還放著流行的音樂

店家資訊：

地址：新北市板橋區四維路125號

電話：02 2253 5598

營業時間：週一～週日 11:00~20:30 (週二公休)

facebook:https://www.facebook.com/pages/category/Restaurant/鵝博士現煮鵝肉-106725074469285/

鵝博士活動非常的不錯打卡送小菜

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